梨とにんじんのサラダ
みずみずしい梨はサラダにもぴったりです。レーズンの甘味、梨のシャキシャキ食感もおいしさのポイントです。にんじん嫌いなお子さんにも食べていただけそうです。
270
kcal（１人分）
15
分
※『カロリー』と『調理時間』はおおよその目安です。
梨
（ＪＡみやぎ仙南・ＪＡ仙台（利府地区））
（ＪＡみやぎ仙南・ＪＡ仙台（利府地区））
国内で最も多く栽培されている和梨（日本梨）は、シャリシャリの食感と爽やかな甘みが特徴です。県内では例年８月下旬～１０月下旬頃まで、「幸水」「豊水」「あきづき」「新高」など品種をリレーしながら収穫が続きます。冷やし過ぎると甘みを感じにくくなるので、食べる１～２時間前に冷蔵庫へ。
◎栄養素／カリウムや食物繊維を含むほか、たんぱく質を分解する酵素プロテアーゼ、整腸作用のあるソルビトールを含む。
◎選び方／形が丸く、皮にハリがあって重みがあるもの。お尻の部分と皮と果肉の間に甘みがたまるので、皮は薄くむく。
材 料
＜材料（２人分）＞
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梨 １個
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にんじん １本
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レーズン ２０g
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スライスアーモンド １０g
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サラダ菜 適宜
（ドレッシング）
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・ワインビネガー
（又は酢） 大さじ１ -
・オリーブ油 大さじ２
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・蜂蜜（又はメープルシロップ） 小さじ１
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・レモン汁 小さじ１
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・レモンの皮すりおろし
（国産のもの） （省いても良い）
少々
作り方
にんじんはごく細い千切りにし、塩小さじ１/４(分量外）をまぶし、５分ほどおいて水気をしぼる。梨は８等分し、皮と芯を取り除きいちょう切りにする。
にんじんは専用のスライサーを使うと味がよくなじみます。
ボウルに（ドレッシング）の材料をすべて入れて混ぜる。にんじん、レーズンを加えてよく混ぜる。
にんじんは味が入りにくいので、最初にあえておくとよいでしょう。
梨を加えて混ぜ、スライスアーモンドを加える。器にサラダ菜を敷いてのせる。
レーズンを加えると、程よく水分を吸収してくれます。
