豚肉の炊き込みご飯
肉も野菜も入ったボリュームのある炊き込みご飯です。肉にじっくり火が入るので、ジューシーに仕上がります。
385
kcal（１人分）
70
分
※ ７０分（米を水につけておく時間は除く）
※『カロリー』と『調理時間』はおおよその目安です。
宮城野豚みのり（県内各ＪＡ）
宮城県が開発した銘柄豚「宮城野豚（ミヤギノポーク）」は、きめ細かな肉質とコクのある風味が特徴。「宮城野豚」に出荷前の約２カ月間、飼料用米を与えて育てた豚が「宮城野豚みのり」です。肉質はさらにきめが細かく、脂身は白色でオレイン酸を豊富に含み、口どけの良さと脂の甘みが特徴です。
◎栄養素／良質なたんぱく質と疲労回復に効果的なビタミンＢ１が豊富で、鉄、亜鉛などを含む。
◎選び方／赤身は淡いピンク色でツヤがあり、脂身は白色または乳白色。赤身と脂身の境界がはっきりして、ドリップ（肉汁）が出ていないものを選ぶ。
材 料
＜材料（５〜６人分）＞
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米
（うち０.５合を餅米にする） ３合 -
豚肩ロース塊肉
（下味：塩小さじ１/２） ２５０g -
ごぼう １/４本
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にんじん １/４本
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舞茸 １/２パック
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・しょうゆ 大さじ４
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・みりん 大さじ１
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・酒 大さじ１
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・顆粒だし 小さじ１
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小ねぎ、炒りごま（白） 各適宜
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昆布 ５cm
（調味料）
作り方
豚肉は１cm角の棒状に切り、塩、こしょうをする。ごぼうはささがきにする。にんじんはいちょう切りにする。舞茸は手で細かくほぐす。
野菜は小さめに切ることで、米とのなじみが良くなります。
お米は餅米と合わせて研いで、３０分以上浸水させる。ザルにあげて水気を切り、炊飯器の内釡に入れる。（調味料）と昆布を加えて、水を３合の目盛りまで加える。①をのせて、炊飯する。
調味料は炊飯する直前に加えるとふっくら炊き上がります。
１０分ほど蒸らしてから昆布を取り出して千切りにし、さっくりと混ぜる。器に盛り、小ねぎと炒りごまをかける。
昆布は細く切って混ぜると、食べやすくなります。
