チンゲン菜と豚肉のレンジ蒸し
下味をつけた豚肉を、チンゲン菜にのせて加熱するだけの簡単メニューです。たっぷり野菜が取れるのも嬉しいです。
227
kcal（１人分）
10
分
※『カロリー』と『調理時間』はおおよその目安です。
チンゲン菜
（ＪＡ仙台（名取岩沼地区））
（ＪＡ仙台（名取岩沼地区））
日本には日中国交回復後の１９７０年代に入ってきた中国野菜です。当初はいろいろな名前で呼ばれていましたが、１９８３年に農水省が青軸のものを青梗菜（チンゲンサイ）と名称を統一しました。シャキシャキとした歯応えが特徴で味にクセがなく、アクが少なく煮崩れしにくいのでさまざまな料理に使えます。
◎栄養素／βカロテンをはじめ、ビタミンC、E、K、カルシウム、カリウム、葉酸、鉄などビタミン・ミネラルを豊富に含む。
◎選び方／葉にハリがあり、濃い緑色で葉脈がはっきり出ているもの。下部が肉厚で丸みがあり、切り口が新鮮なものを選ぶ。
材 料
＜材料（２人分）＞
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チンゲン菜 ２００g
（チンゲン菜の下味）
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・塩 ひとつまみ
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・ごま油 小さじ１/２
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豚肩ロース薄切り
※豚ロース肉や豚バラ肉でも良い １５０g
（豚肉の下味）
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・しょうゆ 大さじ１
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・酒 大さじ１
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・豆板醤 小さじ１/２
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・ごま油 小さじ１
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炒りごま（白） 適宜
作り方
チンゲン菜は葉の部分と茎の部分に切り分け、茎の部分は縦に６等分する。（豚肉の下味）の材料をボウルに混ぜ合わせ、豚肉を加えて下味をつける。
豆板醤は、お好みで量を加減してください。
耐熱皿に（チンゲン菜の下味）をまぶしたチンゲン菜を並べ、その上に下味をつけた豚肉を広げる。残った汁もまんべんなくかける。
豚肉は重ならないように並べてください。
ラップをして電子レンジ（６００W）で４～５分ほど加熱する。器に盛って残った汁をかけ、炒りごまをふる。
電子レンジから出したらラップをしたまま２～３分ほどおくと味が染み込みます。
