肉巻きおにぎり
甘辛味がおいしい、人気のぜいたくなおにぎりです。冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ。
355
kcal（１個分）
20
分
※『カロリー』と『調理時間』はおおよその目安です。
仙台牛（県内 各ＪＡ）
牛肉は、日本食肉格付協会が定める牛枝肉取引規格において、歩留等級Ａ～Ｃ、肉質等級５～１を組み合わせた１５段階で格付けされます。「仙台牛」と名乗れるのは、最高ランクＡ５またはＢ５と評価された牛肉のみ。全国のブランド牛の中でも肉質等級を５に限定しているものは他になく、まさに最高級の牛肉といえます。
◎栄養素／９種類の必須アミノ酸をバランスよく、豊富に含む。赤身部分にヘム鉄、ビタミンＢ群、亜鉛を含む。
◎選び方／ツヤがあり、脂身が白く、赤身と脂身がはっきり分かれているもの。ドリップが出ていないものを選ぶ。
材 料
＜材料（４個分）＞
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牛ロース薄切り ４枚（約２００g）
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温かいご飯 ３００g
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白ごま 小さじ２
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溶けるチーズ ４０g
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サラダ油 小さじ１
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薄力粉 小さじ２
（タレの調味料）
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酒、みりん、しょうゆ、砂糖 各大さじ１
作り方
温かいご飯に白ごまとチーズを加えて混ぜる。４等分し、ラップに包んで俵形ににぎる。肉の両面に薄力粉を薄くまぶし、ご飯１個をのせてしっかりと巻く。他も同様に作る。
ラップを使ってお肉とご飯をしっかりと巻くと形が作れます。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、焼き色がついて肉に火が通るまで、転がしながら焼く。
フライパンの側面も使って全面を焼いて下さい。
フライパンの油をキッチンペーパーでさっと拭き取って（タレの調味料）を加える。肉巻きおにぎりにとろみがつくまで 煮からめ、皿に盛ってごま（分量外）をふる。
フライパンに残った脂は拭き取っておくと、タレが絡みやすくなります。
