せりと鶏肉のお雑煮
千切り野菜が特徴の宮城のお雑煮を、鶏肉のだしでアレンジしました。せりをたっぷりと使って香りを楽しんでください。
380
kcal（１人分）
30
分
※『カロリー』と『調理時間』はおおよその目安です。
せり
（ＪＡ名取岩沼・ＪＡいしのまき
ＪＡ新みやぎ（南三陸地区）・ＪＡ仙台 ほか）
（ＪＡ名取岩沼・ＪＡいしのまき
ＪＡ新みやぎ（南三陸地区）・ＪＡ仙台 ほか）
宮城県はせり生産量が全国１位。石巻市河北地区で生産された「河北せり」、名取市及び仙台市太白区で生産された「仙台せり」はそれぞれ地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録されています。秋冬は根まで味わうせり鍋や天ぷら、和え物、汁物、春はおひたしや浅漬けなど香りを生かす料理がおすすめです。
◎栄養素／体内でビタミンＡに変換されるβカロテン、免疫力を高めるビタミンＣ、カリウム、鉄、葉酸などを含む。
◎保ち方／乾燥させないように湿らせた新聞紙などで根元を包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に立てて保存する。
材 料
＜材料（２人分）＞
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鶏もも肉 １００g
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せり ４０g
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大根 １００g
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ごぼう ４０g
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にんじん ４０g
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板かま（薄切り） ４枚
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切り餅 ２個
（Ａ）
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しょうゆ 大さじ２
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めんつゆ（３倍希釈） 大さじ１
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塩 少々
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水 ６００ccカップ
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かつおだし（顆粒） 小さじ１
作り方
鶏肉は小さめのひと口大に切る。せりは２cm長さに切り、大根、ごぼう、にんじんは４cm長さの千切りにする。
千切り野菜は長さをそろえて切ると、仕上がりがきれいです。
鍋に水、鶏肉、大根、ごぼう、にんじんを入れて火にかける。沸騰したらかつおだしの顆粒と（Ａ）を加える。野菜に火が通るまで１５分ほど煮る。
ごぼうは水にさらすと風味が失われるので、そのまま使います。
器に②をよそい、焼いた餅を入れ、板かまとせりをのせる。
餅はオーブントースターかフライパンで焼くと焼き色がついて香ばしくなります。
