豚ヒレの
梅ソース煮
豚ヒレ肉に卵衣をまぶして焼いた、ボリュームのある一品です。梅ソースの甘酸っぱい味が、ご飯のおかずにピッタリ。お子様にも人気の味です。
255
kcal（１人分）
20
分
※『カロリー』と『調理時間』はおおよその目安です。
宮城野豚みのり
（県内各ＪＡ）
（県内各ＪＡ）
宮城県が開発した銘柄豚「宮城野豚（ミヤギノポーク）」のうち、出荷前の約２か月間、飼料米を与えて育てた豚が「宮城野豚みのり」です。白く鮮やかな脂身は不飽和脂肪酸であるオレイン酸を多く含み、くどさのない甘みが特徴。肉質はより柔らかできめが細かく、コクのある風味を楽しめます。
◎栄養素／良質なたんぱく質のほか、疲労回復に役立つビタミンB１を豊富に含む。
◎選び方／淡いピンク色で光沢があり、変色していないもの。脂身が白色または乳白色で、赤身との境界がはっきりしているもの。
材 料
＜材料２人分＞
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豚ヒレブロック肉
（下味：塩、こしょう ⋯ 各少々） ２００g -
卵 １/２個
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片栗粉 大さじ３
（梅ソース）
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梅干し
（種を取ってたたく） 大１個 -
砂糖 大さじ１
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ケチャップ 小さじ２
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しょうゆ 大さじ２
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水 １/２カップ
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サラダ油 大さじ１
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レタス・スライスオニオン・
トマト 等 各適宜
作り方
豚ヒレ肉は１cm厚さに切り、めん棒などでたたいてひろげ、軽く塩、こしょうする。
豚肉はたたいておくことで柔らかく仕上がります。
卵を溶いて片栗粉を加えてよく混ぜ、豚肉にたっぷりまぶす。フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、両面焼いて火を通し一旦取り出す。
卵衣はたっぷりまぶしましょう。
フライパンをペーパータオルで拭いて中火にかけ（梅ソース）の材料を加えて煮立たせる。②を戻し入れて絡め、すぐに火を止める。皿に野菜を盛り、豚肉をのせ、残ったソースをかける。
豚肉を加えたら絡めるようにして、すぐに火を止めましょう。
