＜材料＞ ２人分
-
たまねぎ １/２個
-
とうもろこしの実（冷凍コーンでも可） １/２カップ
-
ちりめんじゃこ ２０g
-
打ち粉用薄力粉 大さじ２
（天ぷら衣）
-
炭酸水または冷水 １/２カップ弱
-
市販の天ぷら粉 １/２カップ
-
揚げ油 適宜
-
天つゆ/塩 各適宜
たまねぎは水分が多いので、最初に薄力粉をまぶしてから天ぷら衣を加えるのがコツです。おやつやおつまみにもぴったりです。
３２０ kcal （１人分）
調理時間 ３０分
※『カロリー』と『調理時間』はおおよその目安です。
たまねぎ（ＪＡみやぎ亘理・ＪＡ名取岩沼
ＪＡみやぎ登米・ＪＡみやぎ仙南 ほか）
たまねぎを切ると涙が出るのは、硫化アリルの一種アリシンが目や鼻の粘膜を刺激するため。アリシンには血中のコレステロール値の上昇を抑え、血液の凝固を抑制する働きがあります。またビタミンB1の吸収率を高めるので、ビタミンB1を含む豚肉やにんにく、カツオなどと一緒に食べると効果的です。
◎栄養素／香気成分アリシンが血中のコレステロール値の上昇を抑え、血液が固まるのを抑制し血液をサラサラにする。
◎選び方／一般的に流通している黄たまねぎは、外皮につやがあり乾いているもの、首が細く締まっているものを選ぶ。
たまねぎは皮をむいて縦に２等分し、繊維に沿って７～８mmの薄切りにする。
具材は洗ったらよく水気を拭いておきましょう。
ボウルにたまねぎととうもろこしの実、ちりめんじゃこを加え、全体にしっかり薄力粉をまぶし、冷蔵庫で１０分程休ませる。別のボウルに冷たい炭酸水と天ぷら粉を加え、さっくりと混ぜて（天ぷら衣）を作る。
具材に粉をまぶしておくと接着剤になり、バラバラに散らばりません。
具材のボウルに天ぷら衣を加えて全体を混ぜる。フライパンに３cmほど揚げ油を加えて１７０℃に熱し、木べらに適量のせてすべらせるように入れる。何度か返しながらカラッとなるまで揚げる。油を切って器に盛り、天つゆや塩などでいただく。
揚げ油に具材を入れたら、表面がかたまるまでは返さないようにしましょう。